السمك من الأطعمة اللذيذة والتي تحتوي على فوائد عديدة للجسم، لذلك تحرص ست البيت على إعدادها مرة على الأقل أسبوعيا كوجبة غداء لأفراد أسرتها.
لكن قد تفعل ست البيت عدة أخطاء عند طهي السمك مما يفسد مذاقه، ويوضحها الخبراء عبر موقع «ريدرز».
1- عدم تسخين المقلاة بشكل كافِ، حتى يسهل عليكِ قلب الأسماك بدون أن تلتصق، لذلك احرصي على وضع المقلاة على نار متوسطة من 3 – 5 دقائق قبل وضع السمك بها.
2- طهي السمك لفترة طويلة، يجعله يفقد النكهات الطبيعية الموجودة به مما يغير من مذاقه.
3- عدم الإمساك جيدا بها عند تقليبها على النار، مما يجعلها تتفتت بسهولة وتتساقط لحمها ويحترق، لذلك احرصي على وجود مقبض جيد لإمساك السمك.
4- استخدام الماء الساخن في تذويب السمك المثلج مما يساعد على نمو البكتريا وذوبان اللحم وعدم تماسك، لذلك إذا كنتِ تريدين تفكيك السمك من الثلج، قومي بوضعه داخل كيس بلاستيك وضعيه في وعاء به ماء الصنبور العادي من 20 – 30 دقيقة.
5- الإفراط في الملح يجعل اللحم يمتصه بشكل كبير مما يغير من نكهته ومذاقه، لذلك قومي بوضع قليل من الملح إلى التتبيلة وضعي باقي التوابل والملح إلى شرائح بطاطس توضح تحت السمك.
