يجهل العديد من الأشخاص فوائد «كبد الدجاج» لما تحتويه من قيمة غذائية تنعكس على صحة الإنسان، ولكن في المقابل لها بعض الأضرار التي يجب الحذر منها.
وقالت خبيرة التغذية – د. جيهان الدمرداش: «إن كبد الدجاج لها فوائد عديدة منها: تساعد في تكوين كرات الدم الحمراء وعضلات الجسم، وتقوي النظر، وتقاوم التوتر، وتحسن الضغط النفسي، وتعزز صحة البشرة، والشعر، والأظافر، كما أنها تحافظ على سلامة الأسنان والعظام، وتقلل نسبة الإصابة بالسرطان، وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية».
وحذرت مرضى السكري والقلب من تناولها بإسراف لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول وأيضا للمرأة الحامل لأنها تسبب أضرارا لاحتوائها على إنزيمات قد تضر بالأجنة، وتسبب التشوهات، كما أن تناولها بكميات كبيرة يزيد نسبة الكولسترول والدهون في الدم، وتسبب مرض «النقرس».
