طريقة ألذ 3 وجبات متنوعة .

١- بط بالبرتقال

المقادير:

بطة – لتر عصير برتقال – بشر برتقال – ملح – أعواد قرفة – أعواد قرنفل – فلفل أسود حب أو مجروش- زنجبيل طازج – ورق لورا – حبهان – بصل – جزر – كرفس – ملعقة عسل كبيرة – زعتر.

الطريقة:

– تنقع جميع المكونات مع البطة لمدة 24 ساعة.

– في اليوم التالي، توضع جميع المقادير في صينية الفرن وتوضع مع القليل من المياه ثم تغطي بورق الألمونيوم.

– تدخل فرن علي حرارة مرتفعة لمدة ساعة ونصف أو حسب درجة الفرن حتى تمام النضج.

– تشوي شرائح البرتقال علي الشواية وترص في طبق التقديم وتقدم مع البطة.

 

٢- طاجن بامية باللحمة الضاني

المقادير:

كيلو لحم ضاني – قطعة زنجبيل فريش – كيلو بامية – 2 كوب صلصة – رأس ثوم مفروم – ملعقة كبيرة كزبرة جافة – فلفل أسود – فلفل أخضر حار – 2 مكعب مرقة دجاج – بصلة كبيرة مفرومة – ملعقة صغيرة سكر.

الطريقة:

– تدعك اللحم بقطعة الزنجبيل جيدًا وتشطف بالماء الجاري.

– ضعي البصل علي النار مع السكر حتى يذبل قليلًا.

– ضيفي اللحم ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة علي النار ثم تضاف البامية وتقلب لمدة 5 دقائق أخرى.

– ضعي القليل من السمن في طاجن فخار ومعه مكعبات مرقة الدجاج والفلفل الأسود والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة والصلصة ثم يوضع خليط البامية واللحم، ثم تقلب جيدًا وتغطي.

– تدخل فرن علي حرارة مرتفعة حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم مع الباذنجان المخلل.

 

٣- رقاق باللحمة المفرومة

المقادير:

رقاق – مرقة – شوربة – ملح – فلفل أسود – نصف كيلو لحم مفروم – سمن فلاحي – بصل مفروم – ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

الطريقة:

– تحمر البصلة في النار مع القليل من السمن حتى تذبل.

– توضع اللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب، وتقلب حتى تمام النضج.

– تدهن قاع الصينية بالقليل من السمن، وتوضع طبقة من الرقاق بعد أن تُبل في الشوربة.

– توضع طبقة لحمة، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم يقطع قبل دخوله الفرن.

يدخل فرن متوسط الحرارة علي الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

– بعد مرور نصف المدة تخرج الصينية من الفرن ويوضع علي الوجه القليل من الكريمة مع الحليب ثم تدخل مرة أخري حتى تمام النضج.

التعليقات

أخبار ذات صلة

صفحتنا على فيسبوك

آخر التغريدات