كيف تزيد الكربوهيدرات من نسبة الكوليسترول الضار لديك؟
إن استهلاك الكربوهيدرات الزائدة، يمكن أن يزيد من مستويات جزيء الكوليسترول الصغير المعروف بأنه يزيد من خطر انسداد القلب، من المعروف أن الكربوهيدرات تزيد من مستويات الدهون الثلاثية قد لا تكون ضارة للقلب في حد ذاتها، ولكنها يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول الجيدHDL بشكل أكبر، تؤدي الدهون الثلاثية إلى تحويل جزئيات الكوليسترول الضار LDL الكبيرة إلى جزيئات صغيرة كثيفة ضارة بالقلب.
هل الكربوهيدرات أسوأ لقلبك من الدهون؟
لماذا يعد إزالة جميع الدهون من نظامك الغذائي أمرًا سيئًا؟
المشكلة في تقييد الدهون هي أن مستويات الكربوهيدرات لديك سترتفع تلقائيًا، يمكن أن يشكل البروتين 20% فقط من نظامك الغذائي، وأكثر من ذلك غير مستساغ إذًا، من أين تأتي الـ 80% الأخرى من السعرات الحرارية؟ إذا كانت وجبتك تحتوي على 40% دهون و40% كربوهيدرات، فهي متوازنة بشكل جيد، لكن إذا كنت لا تريد الدهون وتقتصر على 10%، فإن 70% من وجبتك ستصبح كربوهيدرات.
ما هي الدهون الجيدة التي يمكن أن تحافظ على نسبة الكوليسترول السيئ تحت السيطرة؟
تجنب الزيت الذي يتجمد في درجة حرارة الغرفة لأنه يزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL، الدهون الجيدة تأتي من المكسرات والبذور والأسماك، أظهرت الدراسة أن استهلاك المكسرات مثل الكاجو يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد.