كتب-أحمد الأنصاري
قال أحمد عبد المجيد طبيب بطرى، تجار اللحمة يعمل على الخلط بين اللحوم الصحية والمغشوشة وخصوصا لحم الحمير، لذلك يجب على المواطنين معرفة الفروق بين اللحم الصحى ولحم الحمير، وهناك 5 علامات توضح ذلك:
1: اللحم الطازج تكون داكنة اللون ولكن لحم الحمير شديدة الاحمرار ولا يوجد فيها عروق بيضاء.
2: لحم الحمير يكون ذات رائحة نفاذة وملحوظة.
3:لا يوجد فى لحم الحمير دهون كثيرة مثل اللحوم العادية وذلك، لأن الحمار يستخدم عضلاته بشكل كبير أثناء الحركة والمجهود الكبير الذى يبذله.
4: اللحم المضمون يتجمد فى درجة الحرارة الطبيعية أما لحم الحمير يظل دهنيا ولامعا .
5: يتميز لحم الحمير بطعمه المسكر، وهنا ينخدع البعض ويعتقدون أنه جيد وطازج.
وينصح عبد المجيد بعدم شراء اللحم المفروم إلا من مكان موثوق فيه.
اليوم السابع
