كثيراً ما تحتار ربات البيوت في تنظيف الكبدة وغسلها بالشكل الصحيح قبل طهيها، حيث أن بعضاً منهن يستخدم الدقيق لغسلها، والبعض الآخر يستخدم الخل والملح للتخلص من رائحة “الزفارة”.
وأكدت الشيف هالة فهمي، على أهمية طهي الكبدة دون غسلها بالمياه لأنها بذلك تفقد القيمة الغذائية الموجودة بها لأنه يوجد بها بعض التكتلات الدموية تكمن فيها الفائدة الأساسية عند تناولها.
وأضافت أن من يريد تنظيف الكبدة قبل الطهي هناك طريقة يمكن لربة المنزل تطبيقها قبل البدء في طبخها بـ10 دقائق فقط.
وأوضحت الخطوات اللازمة لتنظيف الكبدة قبل طهيها، كي لا تفقد الكبدة القيمة الغذائية المتواجدة بها وتفيد الجسم، وذلك عن طريقة أن تقومي بوضع الكبدة في إناء به خل وملح، ثم أتركي الكبدة فيه لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة، ثم قومي بطهيها بالطريقة التي ترغبي فيها.
